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Pasticceria ricca di tradizioni con atmosfera moderna

La pasticceria Hofer nel centro storico di Bolzano (IT) è stata fondata nel anno 1845 ed è la pasticceria più vecchia della regione che adesso è passata alla sesta generazione. Noa* (network of architecture) rispetta la storia e aggiunge un tocco urbano e contemporaneo con un atmosfera gradevole.

Il possessore Hannes Dollinger ha vissuto e lavorato per anni a Vienna e si è innamorato della tradizione del ‘Wiener Kaffeehaus’. Luoghi intimi per un soggiorno piacevole dove ci si ritrova per ore e ore a leggere il giornale, bere il caffè e mangiare un dolce mentre si ascoltano le novità della città ... L’accoglienza inizia già dalla soglia della porta; la parte del ingresso è formato da mobili da salotto trovati al sottotetto della pasticceria stessa che invitano la gente a sedersi per un caffè. La facciata vetrata può essere totalmente aperta e questo ‘soggiorno’ diventa parte integrante della strada e della città.
...portare l'essenza dello spirito viennese di un tipico "Kaffeehaus" nel mio spazio qui nel centro storico di Bolzano era il mio desiderio principale.
(Hannes Dollinger)
Il concetto era di aprire il negozio verso la strada facendo in modo che da fuori si possa guardare al interno e vedere addirittura il pannello illuminato nella parte posteriore della pasticceria che mostra il forno al inizio del 1900. La tradizione è onnipresente al l’interno – diversi accessori del passato apparano in varie situazioni. Uno scaffale che cresce come una scultura su i muri e sul soffitto forma un elemento centrale che pare essere un attrazione di per se. Sotto questo si trova il banco , pulito e semplice , che presenta tutti i dolci.

Nella parte posteriore della pasticceria si trova un'altra area organizzata con tavoli che si ispira particolarmente alla tradizione del ‘Wiener Kaffeehaus’. I muri e il solaio sono tappezzati con un tappetto che crea un atmosfera accogliente e un’acustica "sotto voce", tenue. Delle lampadine flessibili sono appese al soffitto e possono essere riorganizzate in base alla configurazione presa dai tavoli.   L’intero concetto prova a portare le storie del passato in un contesto contemporaneo e a creare uno spazio accogliente in mezzo alla città.
 

Fatti & ciffre

  • paese: Bolzano (IT)
  • compilazione: luglio 2015
  • tipologia: pasticceria